Supa cremă de fasole verde este o alegere ușoară, hrănitoare și plină de prospețime, ideală pentru orice anotimp. Se prepară rapid, are o textură catifelată și un gust delicat, iar dacă este servită cu crutoane sau smântână, devine un preparat complet și reconfortant. Fasolea verde aduce un aport important de fibre, vitamine și minerale, fiind perfectă pentru o alimentație echilibrată.
Ingrediente pentru 4 porții
- 500 g fasole verde (proaspătă sau congelată)
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1 cartof (pentru consistență)
- 1 rădăcină mică de pătrunjel sau țelină
- 2 linguri ulei de măsline (sau unt)
- 1 litru supă de legume (sau apă)
- 2 căței de usturoi
- Sare și piper după gust
- 2-3 linguri smântână pentru gătit (opțional)
- Verdeață proaspătă: pătrunjel sau mărar
- Crutoane pentru servire
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor
Curăță și taie legumele cuburi mici. Dacă folosești fasole verde proaspătă, spal-o și taie capetele. Poți folosi atât fasole păstăi subțiri, cât și late, în funcție de ce ai la dispoziție.
- Călirea legumelor
Într-o oală mare, încinge uleiul sau untul și adaugă ceapa tocată. Călește-o ușor 2-3 minute, până devine translucidă. Adaugă morcovul, cartoful și rădăcina de pătrunjel, amestecând pentru a se îmbrăca în ulei.
- Fierberea supei
Adaugă fasolea verde și toarnă supa de legume (sau apa). Condimentează cu sare și piper, apoi lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de 20–25 de minute, până când legumele devin moi.
Cu 5 minute înainte de final, adaugă usturoiul tocat pentru un plus de aromă.
- Pasarea supei
După ce legumele sunt fierte, ia oala de pe foc și lasă câteva minute să se răcească ușor. Folosește un blender vertical pentru a pasa totul până obții o cremă fină și omogenă. Dacă vrei o textură mai lejeră, poți adăuga puțină supă sau apă caldă.
Pentru un gust mai cremos, încorporează smântâna pentru gătit sau o lingură de iaurt.
- Ajustarea gustului
Gustă și potrivește de sare, piper sau chiar câteva picături de zeamă de lămâie, dacă îți place o notă ușor acrișoară.
- Servirea
Servește supa cremă de fasole verde caldă, decorată cu pătrunjel tocat și crutoane crocante. Pentru o variantă mai rafinată, poți adăuga deasupra câteva picături de ulei de măsline sau parmezan ras.
Variante și sfaturi
- Pentru un plus de savoare, poți adăuga la început o bucată mică de bacon sau șuncă afumată, pe care să o scoți după fierbere.
- Dacă vrei o versiune vegană, înlocuiește smântâna cu lapte de cocos sau pur și simplu renunță la ea – fasolea verde și cartoful oferă suficientă cremozitate.
- Supa se păstrează la frigider 2–3 zile și poate fi reîncălzită fără probleme.
Concluzie
Supa cremă de fasole verde este un preparat simplu, gustos și sănătos, care se prepară rapid și aduce în farfurie toată prospețimea legumelor de sezon. Cu o textură catifelată și o aromă discretă, este ideală atât pentru prânzuri ușoare, cât și pentru cine reconfortante. Servită cu crutoane aurii și un strop de verdeață, această supă dovedește că simplitatea, atunci când este făcută cu grijă, poate fi absolut delicioasă.
