Paștele este o sărbătoare specială, marcată de tradiții, mese îmbelșugate și deserturi delicioase care își au locul în fiecare casă. Unul dintre cele mai iubite deserturi de Paște este pasca, un preparat tradițional românesc, cu un gust inconfundabil. Jamila, cunoscută pentru rețetele sale simple și gustoase, ne oferă o variantă a pascăi care nu necesită aluat, dar care este la fel de delicioasă și cremoasă. Dacă îți dorești un desert ușor de pregătit, dar extrem de savuros pentru masa de Paște, iată cum poți prepara pasca cu smântână fără aluat de la Jamila.
Ingrediente necesare:
- 800 g brânză de vaci (sau brânză de capră, pentru un gust mai intens)
- 400 g smântână (pentru frișcă)
- 6 ouă
- 200 g zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 lingură esență de vanilie
- 100 g stafide (opțional)
- 50 g unt
- 1 linguriță praf de copt
- Coaja rasă de la o lămâie
- Un praf de sare
Mod de preparare:
- Pregătirea brânzei:
Începe prin a pune brânza de vaci într-un bol mare și amestecă-o bine cu furculița pentru a o face mai fină. Dacă brânza este prea umedă, poți scurge excesul de apă, astfel încât pasca să nu fie prea lichidă. - Amestecarea ingredientelor umede:
Într-un alt bol, bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până când devin o compoziție spumoasă și cremoasă. Adaugă smântâna și amestecă bine, urmată de esența de vanilie și coaja de lămâie. - Combinarea brânzei cu compoziția de ouă:
Adaugă brânza de vaci în bolul cu ouă și smântână, amestecând ușor până obții o compoziție omogenă. Dacă dorești o pască mai puțin densă, poți adăuga un pic mai multă smântână sau brânză. - Adăugarea stafidelor și a prafului de copt:
Dacă folosești stafide, adaugă-le acum în amestecul de brânză și ouă. În plus, adaugă și praful de copt, care va ajuta pasca să crească frumos în timpul coacerii. Amestecă totul bine pentru a distribui uniform stafidele și praful de copt. - Pregătirea formei de copt:
Unge o tavă rotundă cu unt (poți folosi o tavă de aproximativ 24 cm) și presară puțină făină sau pune hârtie de copt. Toarnă amestecul de brânză în tavă și nivelează-l cu o spatulă. - Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace pasca timp de aproximativ 45-50 de minute, până când devine aurie la suprafață și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. În funcție de cuptor, timpul de coacere poate varia, așa că este important să verifici pasca din când în când. - Răcirea:
După ce pasca s-a copt, las-o să se răcească în formă timp de 15-20 de minute, apoi scoate-o din tavă și las-o să se răcească complet pe un grătar. Poți lăsa pasca la frigider pentru câteva ore sau chiar peste noapte pentru a se întări bine. - Servirea:
Odată răcită complet, poți presăra puțin zahăr pudră deasupra pascăi înainte de a o servi. Acest desert va fi cu siguranță pe placul tuturor și va adăuga un strop de savoare la masa de Paște.
Sfaturi utile:
- Dacă dorești o textură mai fină, poți pasa brânza de vaci într-un blender sau cu un robot de bucătărie.
- Stafidele pot fi înlocuite cu alte fructe confiate, cum ar fi merișoarele sau coaja de portocală cristalizată, pentru un gust diferit.
- Dacă vrei un gust mai intens de lămâie, poți adăuga și suc de lămâie proaspăt stors.
Concluzie
Această pască cu smântână fără aluat este un desert simplu, dar extrem de delicios, perfect pentru a înlocui pasca tradițională cu aluat de Paște. Cu un gust cremos și delicat, această rețetă va fi cu siguranță un succes la masa de sărbătoare, iar toată familia va aprecia fiecare îmbucătură. Pregătește-o și bucură-te de o masă de Paște cu un desert inedit și savuros!
